Queijadinha Crémeuse : Recette Traditionnelle à la Noix de Coco Fraîche et au Fromage

Pour la Queijadinha

• 327g de Sucre Semoule (environ 1 et 2/3 tasses)
• 245g de Noix de Coco Fraîche Râpée (ou noix de coco sèche réhydratée)
• 4 Gros Œufs (environ 206g)
• 82ml de Lait Liquide
• 75g de Margarine non salée (ou Beurre)
• 49g de Farine de Blé
• 16g de Fromage Parmesan Râpé

Pour Graisser/Moules

• Moules à muffins en métal (ou à tarte/tourte)
• Caissettes en papier n°3 (ou similaire)

Préparation de la Base Liquide (Mixeur)

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   Dans le mixeur, mélangez les Œufs, la Margarine et le Lait Liquide jusqu'à obtenir un mélange homogène.
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   Réservez ce mélange liquide dans un grand bol.

Mélange des Solides (Manuel)

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   Dans le bol contenant les liquides réservés, ajoutez la Farine de Blé et le Sucre.
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   Mélangez-les doucement aux liquides à l'aide d'un fouet ou d'une spatule jusqu'à incorporation.
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   Ajoutez la Noix de Coco Fraîche Râpée et le Fromage Parmesan Râpé. Mélangez juste assez pour intégrer les ingrédients.

Assemblage et Cuisson

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   Placez les caissettes en papier à l'intérieur des moules métalliques (pour donner du support et la forme à la Queijadinha).
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   Remplissez chaque moule avec la pâte à Queijadinha, en laissant un petit espace au bord.
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   Cuire dans un four préchauffé à 180°C pendant environ 20 à 25 minutes, ou jusqu'à ce que la Queijadinha soit dorée en surface et ferme sur les côtés.
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   Retirez du four, laissez refroidir et servez.