Sequilhos (Galletas Brasileñas de Maicena)

Masa

• 250g de Almidón de Maíz (Maicena)
• 87g de Leche Condensada (puede variar para dar el punto)
• 87g de Margarina sin sal (o mantequilla pomada)
• 37g de Huevos (aprox. 1 huevo pequeño)
• 37g de Azúcar refinada
• 2.5g de Esencia de Vainilla (o ralladura de limón)

1. Cremado

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   En la batidora (batidor de globo) o en un bol, coloca el Azúcar (37g), los Huevos (37g), la Margarina (87g) y la Esencia (2.5g).
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   Bate a velocidad media hasta obtener una crema blanquecina y homogénea.

2. Adición de los Secos

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   Cambia el batidor a la pala (o usa las manos/espátula).
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   Añade el Almidón de Maíz (250g) delicadamente y mezcla hasta formar una miga gruesa.

3. Punto de la Masa

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   Añade la Leche Condensada (87g) **poco a poco**.
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   Ve amasando con las manos hasta que la masa quede lisa, homogénea y se despeque de las manos. Si queda muy blanda, pon un poco más de almidón; si queda seca y quebradiza, un poco más de leche condensada.

4. Modelado y Horneado

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   Haz bolitas pequeñas con las manos.
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   Coloca en una bandeja engrasada (o con papel de horno), dejando un espacio entre ellas.
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   Presiona ligeramente cada bolita con un tenedor para hacer el dibujo clásico.
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   Hornea en horno precalentado a 180°C durante unos 10 a 15 minutos.
5. 5
   **Atención:** El sequilho debe quedar blanquito por encima y ligeramente dorado solo en la base. No dejes que se dore demasiado o quedará duro.