Salsas y Cremas

Aprende a hacer la **ganache de chocolate clásica**, también conocida como **Crema París**. Esta receta profesional es la base perfecta para **rellenos estructurados**, coberturas y trufas, usando solo 3 ingredientes.

Aprende a hacer la **crema pastelera clásica**, también conocida como **crema de vainilla**. Esta receta profesional es la base perfecta para rellenar pasteles, tartas, dónuts (berlinesas) y bombas, garantizando una textura lisa y aterciopelada.

Aprende a hacer un **almíbar básico y aromático** para humedecer cualquier tipo de pastel. Esta receta profesional utiliza una infusión de **canela y clavo**, terminada con ron, para garantizar una masa húmeda y llena de sabor.

Aprende a hacer la **salsa de caramelo perfecta** para flanes, pasteles y postres. Esta receta profesional usa glucosa (o vinagre) para garantizar un resultado liso, brillante y que **no se azucara (cristaliza)**.