Panes y Pastas

Receta auténtica de Pan de Queso Mineiro hecha con la técnica de escaldado. El equilibrio entre el almidón agrio y dulce, combinado con queso semicurado, resulta en panes dorados, crujientes por fuera y suaves por dentro.

Aprende a hacer **Masa de Hojaldre** profesional en casa. Una masa neutra, crujiente y con **miles de capas**, perfecta para preparaciones dulces (como Milhojas y Palmeritas) o saladas (como volovanes y tartas).

Aprende a hacer la clásica **Massa Flora** (Pasta Frolla), esa masa mantecosa y quebradiza que se deshace en la boca. Es la base perfecta para tartas de frutas con **cubierta trenzada (enrejado)** y deliciosas galletitas tipo petit four.

Receta auténtica de **Ciabatta Italiana** hecha en casa con masa madre. Una masa de alta hidratación que **no necesita amasado**, resultando en esa miga clásica llena de agujeros y corteza crujiente.

¡La receta fundamental de la repostería! Este **Bizcocho Genovés Básico** es increíblemente ligero, aireado y esponjoso, siendo la base perfecta para pasteles rellenos, tartas y postres. Es una preparación sencilla que resulta en una masa que **se derrite en la boca** y absorbe bien los almíbares.